Afyon Kebabı Nedir?

Afyon Kebabı Türk mutfağından özel bir yemektir. Afyonkarahisar’ın özellikli lezzetiyle herkesin kalbini fetheden bir yemektir. Afyon kebabının en önemli özelliği, eti dışarı çıkmadan ya da çok az pişmeyen et olmasıdır. Kebabın tat ve koku özellikleri çok özel bir şekilde bir araya gelir.

Afyon kebabının yapımı için, dana but eti kullanılır. Et, yağsız olarak temizlenir ve çok ince olarak kıyılır. Kıyılan et, tuz, karabiber, kimyon, tarçın ve kırmızı toz biber ile karışık bir şekilde yoğrulur. İşte bu yoğrulan et, tavada kızartılarak pişirilir.

Afyon kebabının tadının diğer kebap türlerinden farklı olmasının nedeni, etin kısık ateşte yavaş pişmesidir. Küçük parçalar halinde kızartılan et, kızaran et yapışması nedeniyle kolayca pişmez. Et, kısık ateşte piştiği için yumuşak ve sulu olur.

Afyon kebabı, çoğu zaman közlenmiş patates, taze soğan ve közlenmiş biber ile servis edilir. Bu tarifin özel lezzeti, tereyağı ve limon suyu ile servis edilmesinde saklıdır.

Afyon kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan bu yemek, lezzet, koku ve görünüm itibariyle çok özel bir yiyecektir.