Ramazan pidesinin farkı nedir? İftar ve sahurda tüketilen bu ekmek, maya hamurundan yapılır ve genellikle yuvarlak bir şekle sahiptir. Ekmek hamurundan farkı, pide hamurunun daha sıvı olması gerektiğidir. Ramazan pidesinin üzerine sürülen “şifa” adı verilen özel bir sos vardır. Pidede yumurta olmadığında kullanılır. Pide neden sadece Ramazanda çıkar? Sadece Ramazan ayında yapılması biraz garip görünse de, sanılanın aksine bunun pek de sıra dışı bir nedeni yok! Diğer ekmek türlerine göre yapımı daha zor ve ustalık gerektiren bir yiyecek olduğu için Osmanlı’dan beri sadece Ramazan ayında yapılmaktadır. Ramazan pidesi nasıl ortaya çıktı? İstanbul’daki pide kültürü 15. ve 16. yüzyıllara dayanır. Ekmek…
Yorum Bırak